Le cardon est un délicieux légume d’hiver, malheureusement de moins en moins cultivé. La plante, similaire à l’artichaut, est théâtrale au jardin.

Les Carex, ou laîches, avec leur feuillage fin et coloré, forment de belles touffes persistantes. Ne demandant quasiment aucun travail, ce sont d’excellents couvre-sol auxquels on ne pense pas en première ligne.

A partir d’octobre, les couleurs d’automne enflamment le jardin. Les parterres ne sont pas morts pour autant. Quelques vivaces très tardives y suscitent encore de l’intérêt.

Le potager d’arrière saison déborde de légumes mais aussi de fleurs à couper; une aubaine pour les bouquets.